台東旗魚季28號開跑

隨機文章內容:八號登場,今年台東地區漁民捕獲的旗魚,品質相當良好,肉質富有彈性、油脂豐富,值得熱愛生魚片的老饕趁機到台東一遊。今年的旗魚祭還特別與當地漁業祭典文化活動結合,請來國寶……..原文連結按這裡


中廣
更新日期:2009/11/19 16:05

一年一度的「東海岸旗魚祭」即將在二十八號登場,今年台東地區漁民捕獲的旗魚,品質相當良好,肉質富有彈性、油脂豐富,值得熱愛生魚片的老饕趁機到台東一遊。今年的旗魚祭還特別與當地漁業祭典文化活動結合,請來國寶級鏢旗魚耆老、有四十年旗魚採購經驗的達人與民眾互動,希望呈現當地特有的漁業文化。(張佳琪報導)

已經堂堂邁入第九年的「東海岸旗魚祭」,今年的活動十一月二十八號開跑。今年的活動與往年有點不太一樣,除了大推當地以旗魚為主的料理之外,還特別把活動內容與當地漁業祭典文化活動結合,請來國寶級鏢旗魚耆老張旺仔老先生介紹鏢旗魚的故事典,也請來當地資深旗魚採購達人林寶山,分享四十年採購經驗。

台東縣長鄺麗貞說,這是希望民眾在品嚐美食之餘,能對當地旗魚文化有較為深入的了解。

旗魚採購達人林寶山表示,每年十一月、十二月就是旗魚肉質達到最頂級的時候,今年捕獲的旗魚品質還不錯,質地柔軟、油脂豐富、魚肉彈性好,為了保存魚的鮮度和質感,特別以零下五十度的超低溫急速冷凍,保證好吃,林寶山說:「我們急速冷凍,一般跟不上這個,因為我們用心在做,都不加味的」。

配合旗魚祭的到來,成功鎮上的餐廳幾乎都會推出旗魚套餐特惠價,當地或鄰近的民宿、飯店,也都推出住宿折扣優惠,還沒消化完年假的民眾,不妨全家來一趟美食之旅。

(照片:張佳琪攝影)


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