中秋月餅漲聲響起 高檔平價新口味搶市

卡優網
更新日期:2011/08/12 04:55
林惠琴

  受到原物料上漲的影響,今(100)年中秋月餅「漲」聲響不停,最高價差可達百元之多。為了守住業績,餐飲業者除推出往年熱賣的經典款搶市,並持續研發創新口味,大量運用茶與咖啡等元素,甚至提出混搭配料食用的創意吃法,還有業者大方送出北海道五日遊。

  為了搶攻中秋月餅商機,福華大飯店再度推出往年暢銷的廣式小月餅、中月餅,以及蘇式月餅與喜柿月餅等禮盒,其中去(99)年熱銷的限量喜柿月餅,今年再加碼100盒,總計有600盒,但自8月8日開賣至今,預購量已突破500盒,等於只剩下不到百盒。

  福華大飯店表示,今年由於松子、黑棗、夏威夷豆、蓮子等原料上漲約15%,且愈靠近中秋節漲愈兇。以松子為例,已從原本一斤400元漲到700元,因此部份禮盒價格有所調整,最高調漲百元,但相信在脆梅抹茶、干貝松露等創意口味的加持下,業績仍可成長1至2成。

  而福朋喜來登酒店則是主打橙酒麻糬、桂圓麻糬、起司乳酪、五色穀物、棗泥核桃、蓮蓉蛋黃等六款融合傳統與創新口味的月餅;慶泰大飯店則力推經典的廣式月餅禮盒,其中蓮蓉蛋黃與XO醬蛋黃最受好評。整體來說,這三家飯店的禮盒價格最低下探688元,折扣可殺到7.5折。

  不同於飯店業者走高檔路線,連鎖咖啡業者85度C堅守平價消費的原則,推出綠茶香柚、桂花烏龍、焦糖瑪奇朵、金鑽XO、懷古黃金薯等創新風味,展現淡雅茶香、濃醇咖啡、東方鹹味等特色,定價介於360元至660元之間,9月9日前預購打85折。

  85度C指出,雖然今年價格小漲約10元,但仍維持預購折扣優惠,消費者上網登錄發票號碼,並可抽北海道五日遊,以及東京、香港自由行,且一人中獎,兩人同行,另有團體旅遊折價券、百元烤肉用品現金折價券等好康,業績預估可突破去年13萬盒的紀錄。

  同樣是咖啡業者的統一星巴克,也大量運用茶、咖啡等元素,推出「酒藏杏桃蜜香紅茶」、「焦糖瑪奇朵布蕾」與「咖啡奶皇月餅」等創新口味,並將在地食材的比例提升至7成,且提出月餅混搭鮮奶油、薄荷葉食用的創意吃法,售價420至1,480元不等,8月底前預購打9折。


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