JCB這廂「油」禮 大潤發滿額贈美味

卡優網
更新日期:2011/02/08 04:36
楊晴萱

  農曆春節過後,年初九是拜天公降福消災的好時機,若想討神明歡心,祭拜的料理絕對不能馬虎,才能幫公司或個人開財運、添福氣。JCB體恤辛苦拜拜的卡友,自2月10日起至3月31日大送好禮「油」,只要持卡到大潤發單筆消費滿額,即可兌換高級醬油一瓶,輕鬆燒出好味道。

  對於中國人而言,醬油是日常料理不可或缺的一部份,雖然只是簡單的傳統調味料,卻能交織出豐富滋味,讓美食具有層次感,許多經典菜色更是沒有它就不行。即便是不會做菜的人,只要擁有一款好醬油,就能讓單調無味的白飯、麵條立即變美味。

  無論是滷肉、蹄膀、黑白切,醬油都扮演著畫龍點睛的角色,尤其是貴氣十足的上海菜,更首重「濃油赤醬」,就是用大量的醬油來調味,產生菜色油亮滋味甜蜜的口感。像紅燒黃魚、趴鴨、蔥烤鯽魚、紅燒獅子頭等名菜都是利用糖與醬油這中國人的「黑金」燒出晶亮的色澤,而且口感不會過於鹹膩。

  為滿足卡友祭拜需求,JCB選在初九拜天公之前,推出實惠的刷卡滿額優惠,持卡人於3月底前到大潤發,單筆刷卡消費滿1,800元,便可憑刷卡簽單與信用卡,從贈品兌換處帶回一瓶1,000ML的統一甲等醬油,可煮頓豐盛料理給親愛的家人們。

  除了送刷卡好禮「油」外,JCB也請來料理家嚴裘麗來示範新書「蔣公獅子頭」裡的氣派佳餚「砂鍋蛤蜊獅子頭」,教導卡友獨家配方,輕鬆做出五星級的家庭美食。嚴裘麗表示,獅子頭的做法每戶人家都各有一套秘訣,像蔣介石愛吃的這道,就是當年奚家大廚的手法。

  嚴裘麗進一步解釋,獅子頭肥瘦比是三比七,也可以直接選用前腿肉,或是稍微肥嫩的梅花肉來做,如果純用絞肉來做肉餡,當中只要添加蔥薑酒調味,或是肉餡只要添加醬油不加鹽,然後以砂鍋清燉,不需油炸。

  接下來,直接把肉丸子放在舖了白菜及蛤蜊的砂鍋中,對入高湯放入火腿、干貝等材料一起用小火煨煮3-4個小時,透過火腿、蛤蜊與獅子頭肉餡的醬油鹹香,便能讓讓砂鍋的湯頭產生無比鮮美的絕佳風味,一道可口的上海家常菜就可以上桌囉!


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