1967文創餐酒館 大玩跳tone創意

作者: 記者劉馥瑜╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年7月20日 上午5:30

工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】

很難想像,美式披薩可以跟滷肉飯、鹹豬肉、櫻花蝦結合在一起?這是莫凡彼餐飲集團和潮流品牌Pizza Cut Five首度跨界合作,共同打造的「1967文創概念餐酒館」,以美式料理為基底,結合在地食材,並加入藝文講座、音樂表演等文創元素,大玩跳tone創意。

「1967文創概念餐酒館」位於台北市光復南路華視大樓1樓,占地百坪,有寬敞的戶外空間跟開放式吧檯,裝潢風格走傳統與現代混搭,採用復古的黃燈泡,連眷村華光社區的廢棄門窗,也變成店內的裝置藝術之一。

餐點方面,除了有一般的沙拉、義大利麵跟披薩,更主打結合在地食材的創意披薩料理,如「福爾摩沙滷肉披薩」、「華光炸醬披薩」、「蝦爆小屋披薩」等,還有以台灣香蕉跟芒果製成的冰淇淋披薩餃,平均客單價300~400元。

負責餐廳營運的莫凡彼餐飲集團總經理方立寰表示,這家店籌備半年時間,斥資超過700萬元打造,目標年營業額2,500萬元,預計兩年內,在中部、南部再各開一家。

負責餐廳整體概念發想的Pizza Cut Five創意總監吳哲圻表示,他們想做的是「讓餐廳不只是餐廳」,因為他說,現在東西好吃是基本,但除此之外,他們還想塑造一種用餐氛圍,結合藝文活動,希望用美的力量改變一些什麼。

而餐廳之所以取名為1967?吳哲圻解釋,因為那一年是美國嬉皮人士主張「愛與和平」的反越戰運動年,他們也希望透過餐廳傳達「愛與和平」的理念。

莫凡彼是跨足兩岸市場的餐飲集團,旗下擁有6個餐飲品牌、25家門市,去年全年營收達12億,在多品牌與展店策略下,今年營收挑戰15億,並計畫2017年掛牌上市。Pizza Cut Five是知名潮流品牌,善於跨界聯名設計,之前成功顛覆鬍鬚張、十八銅人等台灣傳統品牌形象,充分展現玩家創意。

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